NÊM GIA VỊ VÀO THỨC ĂN CỦA BÉ NHƯ THẾ NÀO CHO ĐÚNG?

Câu chuyện nên nêm gia vị vào thức ăn dặm của bé hay không tưởng cũ mà mới. Bởi gia vị không phải chỉ là đường, muối, hạt nêm mà còn đa dạng các loại khác như nước mắm, tiêu, hành, tỏi, mật ong. Mỗi giai đoạn ăn dặm của trẻ có hoặc không thể bổ sung một số loại gia vị.

Matsuya xin chia sẻ với mẹ tổng hợp các kiến thức liên quan đến vị giác của trẻ, vấn đề nêm gia vị vào thức ăn dặm theo từng giai đoạn để giúp mẹ chế biến đồ ăn cho bé đúng cách nha.

Hiểu về vị giác của trẻ

Vị giác của trẻ em và người lớn khác nhau. Số lượng chồi vị giác của trẻ em gấp 2 lần so với người lớn. Ví dụ dưới 3 tuổi có khoảng 10000 chồi vị giác, nhưng người lớn thì chỉ có khoảng 5000 chồi vị giác. Do đó, báo cáo năm 2005 của trung tâm Monell Chemical Senses, Mỹ đã cho thấy: vị giác về cảm giác mặn tàm tạm của người lớn, sẽ là cảm giác rất mặn cho các bé.

Khi chế biến đồ ăn dặm, cha mẹ thường có thói quen dùng lưỡi nếm thử vị thức ăn của trẻ. Việc làm này hoàn toàn không chính xác để xác định được độ măn, nhạt của món ăn. Rất nhiều trường hợp cha mẹ cho gia vị không đúng định lượng sẽ gây nên rối loạn vị giác của trẻ. Trẻ bị rối loạn vị giác gây biếng ăn, thậm chí ảnh hưởng đến sức khỏe và khả năng hoạt động của thận và gan, đặc biệt là các bé dưới 1 tuổi.

Điểm danh các loại gia vị thông dụng

Trong bài viết này Matsuya sẽ đề cập đến các loại gia vị thông dụng trong gia đình bao gồm: Đường, muối, bột nêm/bột ngọt, nước mắm/nước tương, hành/tỏi, tiêu/ớt, rau thơm/mùi, mật ong và giả muối từ thực vật.

Ngoài ra mẹ có thể bổ sung gói bột nước dùng Matsuya (không phải là gói gia vị) kết hợp những vị ngọt từ nhiên từ rau củ tươi cùng hương vị sò điệp, rong biển và canxi từ sò điệp để kích thích vị giác của trẻ, giúp bé hào hứng với món ăn dặm mỗi ngày.

Nêm gia vị như thế nào cho đúng?

Quy ước: muỗng cafe dùng trong ước lượng là có kích thước như sau: dài 4 cm và rộng 3cm.

Nêm gia vị cho bé dưới 1 tuổi

- Muối, đường, hạt nêm các loại: không dùng.

- Nước mắm, nước tương (mặc dù trên thị trường có cả loại của trẻ em): không dùng

- Bột nước dùng Matsuya: 3.5g mỗi lần nêm vào cháo, cơm, mì.

- Tiêu: Chỉ được dùng cho bé từ 10 tháng tuổi trở lên, lượng bằng 1 phần đầu của muỗng/ngày

- Hành/tỏi: Cũng chỉ được dùng cho bé trên 10 tháng tuổi. Lượng dùng tối đa 1 muỗng café/ngày.  

- Rau thơm các loại: Lượng bằng 1 muỗng cafe/ngày.

- Dầu ăn: 1-2 muỗng cafe/ngày. Tuần không quá 4 ngày.

- Mật ong: Không dùng

Nêm gia vị cho bé từ 1-3 tuổi

- Muối, đường, hạt nêm các loại: 1/2 muỗng cafe

- Nước mắm, nước tương (dùng loại người lớn hay trẻ em đều được, nước mắm không dùng loại đạm cao): 1 muỗng cafe/ngày

- Tiêu: Lượng bằng phần đầu của muỗng/ngày -xem hình đính kèm

- Ớt: Lượng bằng phần đầu của muỗng/ngày -xem hình đính kèm

- Hành, tỏi: Lượng bằng 1 muỗng cafe/ngày- xem hình đính kèm

- Rau thơm các loại: Lượng bằng 1 muỗng cafe/ngày- xem hình đính kèm

- Dầu ăn: 1-2 muỗng cafe/ngày. Tuần không quá 4 ngày.

- Mật ong: lượng bằng 1 muỗng café.

Nêm gia vị cho bé trên 3 tuổi

Có thể ăn đa dạng gia vị theo khẩu vị của gia đình. Nhưng tốt nhất vẫn nên hạn chế đường, muối, nước mắm trong chế biến món ăn để giảm nguy cơ các bệnh mãn tính như tim mạch, huyết áp, đái tháo đường và ung thư bao tử khi bé trưởng thành.

popup

Số lượng:

Tổng tiền: